La tecnología y la innovación son una parte integral de la industria alimentaria moderna. Las startups de FoodTech están liderando la innovación en este ámbito y están mostrando un gran potencial de negocio. El paraguas FoodTech cubre todas las etapas de las actividades digitales y tecnológicas relacionadas con la alimentación: producción, procesamiento, distribución y consumo.
El FoodTech aplica iniciativas que utilizando inteligencia artificial, IoT, Big Data, digitalización, blockchain, impresión 3D, biotecnología, robótica, reconocimiento de imagen, y muchas otras tecnologías, que aplicadas a la agricultura, la cadena de suministro, el diseño y producción de nuevos alimentos, el retail...etc, aportan altos niveles de optimización en procesos, cambios de paradigma, productos nuevos o alternativos a los existentes y nuevos modelos de negocio.
